Phở xào Thái (Pad See Ew)
Khẩu phần: 4 người
Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 10 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
♥ 750-900g rau (Ví dụ: 2 bó cải rổ, cắt khúc 5cm, thân to chẻ đôi)
♥ 4 tép tỏi, băm nhỏ (12g)
♥ 0.5 thìa cà phê tiêu (1g)
♥ 4 bát phở/hủ tiếu sợi to tươi (hoặc khô đã ngâm mềm), tách rời sợi khi còn ấm trước khi xào, có thể quay lò vi sóng nếu bị lạnh (680g) (≈176g khô)
♥ 3 thìa canh dầu ô liu nguyên chất (60mL)
♥ 4 thìa canh nước sôi (64mL)
♥ 1 thìa canh Gia vị 'Oister' Sauce của Heartful Flavours (8g)
♥ 0.25 thìa canh Gia vị 'Fiish' Sauce của Heartful Flavours (2g)
♥ 0.25 thìa canh Gia vị 'Soi' Sauce của Heartful Flavours (2g)
Chọn nguồn đạm của bạn:
♥ 240g ức hoặc đùi gà bỏ da, cắt miếng vừa ăn và
♥ 2 quả trứng
♥ Thay thế: 500g tôm HOẶC 500g hải sản HOẶC 700g đậu phụ cứng (cắt khối) hoặc đậu phụ chiên HOẶC 480g thịt gà (cắt miếng vừa ăn) HOẶC 8 quả trứng HOẶC 400g thịt bò nạc (thái lát - hạn chế thịt đỏ chỉ một lần một tuần) (giảm một nửa lượng nếu chọn kết hợp hai loại đạm)
Các bước chế biến đơn giản:
1. Trộn đều Gia vị 'Oister' Sauce, Gia vị 'Fiish' Sauce và Gia vị 'Soi' Sauce của Heartful Flavours với tiêu, nước sôi và 1.5 thìa canh dầu ô liu nguyên chất.
2. Làm nóng 1.5 thìa canh dầu trong chảo lớn ở lửa lớn. Cho tỏi vào phi thơm từ 15-30 giây. Cho thịt gà vào xào đến khi chín một nửa. Cho thân cải rổ vào trước, sau đó cho lá cải vào. Gạt mọi thứ sang một bên chảo, đập trứng vào, đảo nhanh tay rồi trộn đều tất cả. Thêm mì và hỗn hợp sốt đã pha vào. Nhẹ nhàng đảo đều cho thấm gia vị trong 1-2 phút.
3. Trình bày ra đĩa và thưởng thức!
Mỗi khẩu phần cung cấp cho bạn:
♥ 2.5-3 khẩu phần rau
♥ 1 khẩu phần thịt/thực phẩm thay thế
♥ 2 khẩu phần ngũ cốc
Theo Hướng dẫn Ăn uống của Úc
Thông tin dinh dưỡng
Hãy chế biến món Pad See Ew Thái Lan lành mạnh này với gia vị 'Fiish' Sauce, 'Oister' Sauce và 'Soi' Sauce. Trái tim và vị giác của bạn sẽ cảm ơn bạn vì điều đó!
Xem video công thức của chúng tôi!
