我们的味蕾需要多长时间才能适应少盐/低钠饮食？
高盐摄入量与低盐味敏感度和高盐味阈值相关，即高盐味阈值的人需要更多的盐才能识别和检测咸味，并且可能会无意识地使用大量的盐（ 1 ）。
然而，研究发现，即使仅需一到四周，通过限制饮食中的钠摄入量，也能改善咸味敏感度和咸味阈值（ 2，3 ）。钠的摄入量可以随着时间的推移逐渐减少，例如从 1 倍的常用盐量/含盐酱汁量 --> 0.75 倍 --> 0.5 倍 --> 0.25 倍 --> 0 倍。
随着咸味敏感度的提高，您将更能体会食物的天然味道，甚至能分辨出食材中更为微妙的风味。您或许会发现，在外就餐的食物现在往往过咸。您的味蕾会逐渐适应，从而让您对食物中丰富多样的天然美味产生全新的欣赏。
新兴研究假设，通过限制膳食钠摄入量来降低咸味阈值，可以使人们更容易从食用更健康的食物而非高适口性食物中获得享乐满足感（ 3 ）。因此，限制膳食钠摄入量的减肥干预措施有可能帮助人们养成可持续的生活方式改变习惯，从而有效应对肥胖问题。
清洁舌头以去除舌头表面的灰白色沉积物也有助于改善咸味敏感度（ 4 ）。
Heartful Flavours 餐食底料钠含量低，完美融合了草药、香料、水果和蔬菜，让您在品尝美味的同时，也能将健康放在首位。
资料来源：
- Wu Y, Liao F, Liao L, et al.慢性肾脏病患者的咸味阈值及其影响因素：一项横断面研究。国际泌尿肾脏病杂志。2023;55(5):1211-1218。doi:10.1007/s11255-022-03403-1。PMID: 36318407
- Kusaba T, Mori Y, Masami O, 等. 限制钠摄入可改善慢性肾脏病患者的咸味味觉阈值。肾脏国际杂志。2009;76(6):638-643。doi:10.1038/ki.2009.214。PMID: 19516246
- Cattaneo C、Mambrini SP、Gilardini L、Scacchi M、Pagliarini E、Bertoli S.限制性地中海饮食4周对重度肥胖患者味觉、人体测量学和血液指标的影响。Front Nutr. 2023;10:1196157。2023年8月25日发表。doi:10.3389/fnut.2023.1196157。PMID: 37693245
- Seerangaiyan K、Jüch F、Atefeh F、Winkel EG.舌头清洁可增强咸味感知强度。营养与健康老龄化杂志。2018;22(7):802-804。doi:10.1007/s12603-018-1030-8。PMID: 30080223
