Chúng ta chỉ cần một lượng natri tương đối nhỏ để cơ thể hoạt động ( 1 ). Natri có mặt tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm nên chúng ta không cần bổ sung thêm vào các sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, điều đáng kinh ngạc là người trưởng thành trung bình tiêu thụ nhiều natri hơn mức cần thiết, gần gấp đôi giới hạn trên được khuyến nghị để giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính ( 2 , 3 ). 75% natri trong chế độ ăn đến từ muối được thêm vào trong các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn.

Lượng natri

1 muỗng cà phê muối khoảng 5 gram = 2000mg natri

tức là 1 gram muối = 400mg natri

Lượng natri dư thừa có liên quan đến việc tăng nguy cơ ( 4 , 5 , 6 ):

• huyết áp cao (tăng huyết áp) là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim bao gồm suy tim
• bệnh thận
• đột quỵ
• ung thư dạ dày
• chứng loãng xương
• giữ nước (phù nề)

Dưới đây là một số lời khuyên thiết thực để giảm lượng natri nạp vào:

1. Đọc nhãn thực phẩm : Hãy chú ý đến hàm lượng natri trên nhãn thực phẩm như trong thực phẩm chế biến, nước sốt và gia vị. Chọn sản phẩm không thêm muối hoặc ít natri. Natri thấp là <120mg mỗi 100g.
2. Nấu ăn tại nhà : Việc chuẩn bị bữa ăn tại nhà giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu. Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị để tạo hương vị cho món ăn của bạn thay vì muối và bỏ lọ muối ra khỏi bàn.
3. Ăn nhiều thực phẩm tươi hơn : Rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt không ướp muối và các nguồn protein nạc đều có hàm lượng natri thấp tự nhiên.
4. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn : Thức ăn nhanh và chế biến sẵn thường chứa lượng natri cao.
5. Chọn các lựa chọn thay thế ít natri khi đi ăn ngoài : Yêu cầu các lựa chọn có hàm lượng natri thấp, yêu cầu bữa ăn của bạn được chuẩn bị với ít muối hơn và yêu cầu phục vụ nước sốt hoặc nước sốt kèm theo.

Hấp thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ đáng kể đối với bệnh tim. Bằng cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn và áp dụng chế độ ăn uống cân bằng, bạn có thể giúp duy trì mức huyết áp khỏe mạnh. Tham khảo ý kiến ​​​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe để được hướng dẫn và tư vấn cá nhân về việc quản lý huyết áp của bạn thông qua thay đổi chế độ ăn uống và lối sống.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (2) "Giảm lượng natri nạp vào là một trong những biện pháp tiết kiệm chi phí nhất để cải thiện sức khỏe và giảm gánh nặng của các bệnh không lây nhiễm: cứ 1 USD đầu tư vào việc tăng cường các biện pháp can thiệp giảm natri, sẽ có phải hoàn lại ít nhất 12 USD."

Cơ sở bữa ăn hương vị trái tim có hàm lượng natri thấp, chứa các loại thảo mộc và gia vị, đồng thời đi kèm với các công thức nấu ăn cân bằng dinh dưỡng. Hãy thử Cơ sở bữa ăn Heartful Flavors ngay hôm nay! Trái tim và vị giác của bạn sẽ cảm ơn bạn!

Nguồn:

1. Hội đồng nghiên cứu y tế và sức khỏe quốc gia. Giá trị tham chiếu dinh dưỡng của Úc và New Zealand đối với Natri (2017). NHMRC.
2. Đồng OM. Ăn quá nhiều natri và tăng huyết áp: đánh giá các chiến lược phòng ngừa và quản lý hiện tại cũng như vai trò mới nổi của dược động học . BMJ Nutr Prev Health. 2018;1(1):7-16. doi:10.1136/bmjnph-2018-000004. PMID: 33235949.
3. Tổ chức Y tế Thế giới. Giảm natri (2023). AI.
4. Wang YJ, Yeh TL, Shih MC, Tú YK, Chiến KL. Lượng natri ăn vào và nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp về liều lượng đáp ứng . Chất dinh dưỡng. 2020;12(10):2934. doi:10.3390/nu12102934. PMID: 32992705.
5. Triệu K, Coyle DH, Rosewarne E, và cộng sự. Ước tính tác động đến chế độ ăn uống và sức khỏe của Tiêu chuẩn Natri toàn cầu của Tổ chức Y tế Thế giới đối với Thực phẩm đóng gói ở Úc: một nghiên cứu mô hình hóa. Tăng huyết áp . 2023;80(3):541-549. doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.122.20105. PMID: 36625256.
6. Filippini T, Malavolti M, Whelton PK, Naska A, Orsini N, Vinceti M. Tác dụng huyết áp của việc giảm natri: Phân tích tổng hợp đáp ứng liều lượng của các nghiên cứu thực nghiệm . Vòng tuần hoàn. 2021;143(16):1542-1567. PMID: 33586450 doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.120.050371.