Súp Thái chua cay (Tom Yum)
Khẩu phần: 4 người
Chuẩn bị: 35 phút | Nấu: 10 phút
Tổng thời gian: 45 phút
Nguyên liệu cần có:
♥ 750-900g rau củ (Ví dụ: 400g nấm bào ngư, có thể dùng nấm rơm hoặc các loại nấm thông dụng khác, 350g cà chua cắt múi cau)
♥ 2 nhánh sả, bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đập dập rồi cắt khúc 5cm (30g)
♥ 6 lát riềng (60g)
♥ 6 lá chanh Thái, vò nát (3g)
♥ 2 quả ớt, thái lát (20g)
♥ 0.5 củ hành tây, băm nhỏ (50g)
♥ 4 bát cơm gạo basmati hoặc gạo lứt đã nấu chín (567g) (≈4/3 bát gạo sống 267g) HOẶC 4 bát bún/mì đã luộc chín (680g) (≈176g khô)
♥ 4 muỗng canh nước cốt chanh từ 2 quả chanh, điều chỉnh độ chua tùy thích (80mL)
♥ 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (40mL)
♥ 4.5 bát nước nếu nấu 4 bát nước dùng tôm, hoặc 4 bát nước/nước dùng không muối (1L)
♥ 1 muỗng canh Gia vị Nước mắm chay 'Fiish' Heartful Flavours (8g)
Chọn nguồn đạm cho bạn:
♥ 250g tôm từ 500g tôm nguyên con, bóc vỏ bỏ chỉ lưng, giữ lại đầu và vỏ để nấu nước dùng
♥ 350g đậu phụ cứng, cắt khối hoặc đậu phụ chiên
♥ Thay thế: 500g tôm HOẶC 500g hải sản HOẶC 700g đậu phụ cứng, cắt khối hoặc đậu phụ chiên
(giảm một nửa lượng nếu chọn kết hợp hai loại đạm)
Tùy chọn:
♥ rau mùi (ngò rí)
♥ để món ăn béo ngậy hơn, thêm 0.5 bát sữa đặc không đường (125mL)
Các bước chế biến đơn giản:
1. Nếu nấu nước dùng tôm, làm nóng dầu ở lửa vừa, xào hành tây với đầu và vỏ tôm cho đến khi vàng thơm. Thêm nước, đun sôi, sau đó đậy nắp và hầm trong 5 phút trước khi vớt bỏ đầu và vỏ tôm bằng muỗng lỗ hoặc lọc lấy nước dùng.
Nếu không nấu nước dùng tôm, làm nóng dầu ở lửa vừa, xào hành tây cho đến khi hơi vàng rồi đổ nước hoặc nước dùng không muối vào.
2. Thêm sả, riềng, lá chanh Thái, ớt, đậu phụ, nấm, và sữa đặc không đường (tùy chọn nếu muốn phiên bản béo ngậy), hầm trong 3-4 phút. Thêm cà chua, Gia vị Nước mắm chay 'Fiish' Heartful Flavours và tôm vào. Hầm thêm 1 phút rồi tắt bếp, để nhiệt dư làm chín tôm.
3. Múc ra bát. Trang trí với rau mùi, vắt thêm nước cốt chanh tùy theo độ chua mong muốn và dùng kèm với cơm hoặc bún/mì.
Mỗi khẩu phần cung cấp:
♥ 2.5-3 khẩu phần rau củ
♥ 1 khẩu phần đạm (thịt/thay thế)
♥ 2 khẩu phần ngũ cốc
Theo Hướng dẫn Ăn uống của Úc
Thông tin dinh dưỡng
Hãy chế biến món canh chua cay kiểu Thái (Tom Yum) tốt cho sức khỏe này với Gia vị Nước mắm 'Fiish'. Trái tim và vị giác của bạn sẽ rất cảm kích đấy!
Xem video hướng dẫn nấu ăn của chúng tôi!
