Hủ tiếu xào Malaysia (Char Kway Teow)
Khẩu phần: 4 người
Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 10 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Các nguyên liệu cần thiết:
♥ 750-900g rau củ (Ví dụ: 0,5 chén 50g hẹ hoặc hành lá, cắt khúc 6cm; 400g giá đỗ; 300g đậu phụ cứng, thái mỏng (có thể tính vào nhóm thực phẩm rau củ như một phần của các loại đậu))
♥ 4 tép tỏi, băm nhỏ (12g)
♥ 0,25 muỗng cà phê tiêu (0,5g)
♥ 4 chén bánh phở tươi hoặc bánh phở khô đã ngâm mềm, tách sợi khi còn ấm trước khi xào, có thể quay lò vi sóng nếu bị nguội (680g) (tương đương khoảng 176g khô)
♥ 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (40ml)
♥ 4 muỗng canh nước sôi (64ml)
♥ 1 muỗng canh Gia vị Nước tương 'Soi' Heartful Flavours (8g)
♥ 0,25 muỗng canh Gia vị Nước mắm 'Fiish' Heartful Flavours (2g)
♥ 0,25 muỗng canh Gia vị Dầu hào 'Oister' Heartful Flavours (2g)
Chọn loại đạm của bạn:
♥ 250g tôm và
♥ 4 quả trứng
♥ Lựa chọn thay thế: 500g tôm HOẶC 500g hải sản HOẶC 8 quả trứng HOẶC 700g đậu phụ cứng hoặc đậu phụ chiên HOẶC 480g thịt gà, thái lát HOẶC 400g thịt bò nạc, thái lát HOẶC 400g thịt heo nạc, thái lát (hạn chế thịt đỏ chỉ một lần mỗi tuần) (giảm một nửa lượng nếu chọn hai loại đạm)
Tùy chọn:
♥ ớt
Các bước thực hiện đơn giản:
1. Trộn Gia vị Nước tương 'Soi' Heartful Flavours, Gia vị Dầu hào 'Oister' Heartful Flavours và Gia vị Nước mắm 'Fiish' Heartful Flavours với tiêu và nước sôi.
2. Làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo lớn trên lửa lớn. Thêm tỏi, tôm và đậu phụ vào xào cho đến khi tôm vừa bắt đầu đổi màu, khoảng 30 giây. Cho bánh phở vào và đảo nhẹ trong 1 phút. Thêm hỗn hợp nước sốt đã pha vào và nhẹ nhàng đảo đều cho thấm gia vị, khoảng 30 giây. Dồn mọi thứ sang một bên chảo, thêm 1 muỗng canh dầu, đập trứng vào và dàn thành một lớp mỏng. Khi trứng gần chín, hãy cắt nhỏ trứng ra. Thêm giá đỗ và hẹ vào, rồi nhẹ nhàng đảo tất cả trong khoảng 30 giây.
3. Bày ra đĩa và thưởng thức!
Mỗi phần ăn cung cấp:
♥ 2,5-3 phần rau củ
♥ 1 phần thịt/thực phẩm thay thế
♥ 2 phần ngũ cốc
Theo Hướng dẫn Chế độ Ăn uống Úc
Thông tin dinh dưỡng
Hãy tự tay làm món Hủ tiếu xào Malaysia (Char Kway Teow) lành mạnh này với nước mắm 'Fiish', dầu hào 'Oister' và nước tương 'Soi'. Trái tim và vị giác của bạn sẽ cảm ơn bạn vì điều đó!
Xem video hướng dẫn nấu ăn của chúng tôi!
