Súp chua cay kiểu Trung Hoa
Khẩu phần: 4 người
Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 10 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Nguyên liệu cần thiết:
♥ 750-900g rau củ (Ví dụ: 150g nấm hương tươi hoặc 30g nấm hương khô đã ngâm nở và thái lát, 150g mộc nhĩ tươi hoặc 30g mộc nhĩ khô thái sợi, 1 lon măng 280g thái sợi và 170g cà rốt thái chỉ) (nếu dùng nấm khô, hãy ngâm với tổng cộng 500ml nước và giữ lại nước ngâm để nấu súp)
♥ 2 muỗng cà phê gừng (4g)
♥ 2 nhánh hành lá, tách riêng phần đầu hành trắng và phần lá xanh, thái nhỏ (30g)
♥ 1 muỗng cà phê tiêu trắng (2g)
♥ 2 muỗng cà phê ớt khô, thái lát hoặc ớt bột (5g)
♥ 3 chén cơm basmati hoặc gạo lứt đã nấu chín (425g) (≈1 chén gạo thô 200g)
♥ 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (20ml)
♥ 1 muỗng cà phê dầu mè (5ml)
♥ 4 chén nước lọc hoặc nước dùng không muối (1L)
♥ 0.25 chén giấm gạo (62.5ml)
♥ 1.5 muỗng canh Gia vị nước tương 'Soi' Heartful Flavours (12g)
Chọn nguồn đạm của bạn:
♥ 450g đậu phụ cứng, thái sợi mỏng và
♥ 3 quả trứng, đánh tan
♥ Lựa chọn khác: 700g đậu phụ cứng HOẶC 8 quả trứng HOẶC 500g hải sản HOẶC 480g ức gà không da thái lát HOẶC 400g thịt heo nạc thái lát (giảm một nửa lượng nếu chọn hai loại đạm)
Tùy chọn:
♥ ngò rí để trang trí
♥ 0.25 chén bột bắp (40g) pha với 0.25 chén (62.5ml) nước để làm hỗn hợp sệt cho súp
Các bước thực hiện đơn giản:
1. Làm nóng dầu trong một nồi lớn ở lửa vừa-lớn. Cho ớt khô, gừng và đầu hành trắng vào xào thơm trong 1 phút.
2. Cho nước lọc hoặc nước dùng không muối, nước ngâm nấm, Gia vị nước tương 'Soi' Heartful Flavours, tiêu, dầu mè, giấm, nấm, măng, cà rốt và đậu phụ vào. Đậy nắp và đun sôi. Trong khi khuấy súp, từ từ rưới trứng vào để tạo thành các sợi trứng mỏng. Đun nhỏ lửa, vừa khuấy vừa thêm hỗn hợp bột bắp đã pha vào để súp sánh lại.
3. Hoàn thiện với hành lá cắt nhỏ và ngò rí tùy chọn, sau đó dùng kèm với cơm nóng.
Mỗi khẩu phần cung cấp:
♥ 2.5-3 khẩu phần rau củ
♥ 1 khẩu phần thịt/thay thế
♥ 1.5 khẩu phần ngũ cốc
Theo Hướng dẫn Ăn uống của Úc
Thông tin dinh dưỡng
Hãy làm món Súp Chua Cay kiểu Trung Hoa lành mạnh này với Nước tương 'Soi'. Trái tim và vị giác của bạn sẽ rất cảm kích đấy!
Xem video hướng dẫn nấu ăn của chúng tôi!
