Lượng muối ăn vào cao có tương quan với độ nhạy vị muối thấp và ngưỡng vị muối cao, nghĩa là những người có ngưỡng vị muối cao cần nhiều muối hơn để nhận biết và phát hiện vị mặn và có thể vô tình sử dụng một lượng lớn muối ( 1 ).

Tuy nhiên, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng độ nhạy cảm với vị muối và ngưỡng vị muối có thể được cải thiện thông qua việc hạn chế natri trong chế độ ăn uống thậm chí chỉ trong một đến bốn tuần ( 2 , 3 ). Lượng natri có thể giảm dần theo thời gian chẳng hạn như từ 1x lượng muối/nước sốt làm bằng muối thông thường --> 0,75x --> 0,5x --> 0,25x --> 0x.

Với độ nhạy vị muối được cải thiện, bạn sẽ hòa hợp hơn với mùi vị tự nhiên của thực phẩm và thậm chí có thể thấy rằng bạn có thể phân biệt các nốt tinh tế hơn trong các thành phần. Bạn có thể thường thấy rằng các món ăn được chế biến bên ngoài hiện nay có vị quá mặn. Vị giác của bạn sẽ thích nghi, dẫn đến sự đánh giá cao mới về hương vị đa dạng và thơm ngon tự nhiên có trong thực phẩm.

Nghiên cứu mới nổi đã đưa ra giả thuyết rằng việc giảm ngưỡng vị muối thông qua việc hạn chế natri trong chế độ ăn uống cũng có thể cho phép thỏa mãn chủ nghĩa khoái lạc bằng việc tiêu thụ thực phẩm lành mạnh hơn là thực phẩm có vị ngon miệng cao ( 3 ). Do đó, các biện pháp can thiệp giảm cân bằng việc hạn chế natri trong chế độ ăn uống có khả năng hỗ trợ thay đổi lối sống bền vững để giải quyết vấn đề béo phì.

Làm sạch lưỡi để loại bỏ cặn trắng xám trên bề mặt lưỡi cũng có thể giúp cải thiện độ nhạy cảm với vị muối ( 4 ).

Cơ sở bữa ăn Heartful Flavors có hàm lượng natri thấp và là sự pha trộn hoàn hảo của các loại thảo mộc, gia vị, trái cây và rau quả để bạn nếm thử những hương vị đặt sức khỏe của bạn lên hàng đầu.

Nguồn:

1. Wu Y, Liao F, Liao L, và cộng sự. Ngưỡng vị muối và các yếu tố góp phần ở bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính: một nghiên cứu cắt ngang. Int Urol Nephrol. 2023;55(5):1211-1218. doi:10.1007/s11255-022-03403-1. PMID: 36318407
2. Kusaba T, Mori Y, Masami O, và cộng sự. Hạn chế natri cải thiện ngưỡng cảm nhận vị mặn ở bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính. Thận Int. 2009;76(6):638-643. doi:10.1038/ki.2009.214. PMID: 19516246
3. Cattaneo C, Mambrini SP, Gilardini L, Scacchi M, Pagliarini E, Bertoli S. Tác động của chế độ ăn Địa Trung Hải hạn chế trong 4 tuần đối với nhận thức vị giác, nhân trắc học và các thông số máu ở những đối tượng béo phì nặng. Đai ốc phía trước. 2023;10:1196157. Xuất bản ngày 25 tháng 8 năm 2023. doi:10.3389/fnut.2023.1196157. PMID: 37693245
4. Seerangaiyan K, Jüch F, Atefeh F, Winkel EG. Làm sạch lưỡi làm tăng cường độ cảm nhận của vị mặn. J Nutr Sức khỏe Lão hóa. 2018;22(7):802-804. doi:10.1007/s12603-018-1030-8. PMID: 30080223