Trong tập đặc biệt của Tuần lễ Tim mạch, chuyên gia dinh dưỡng sáng lập của chúng tôi, Tiến sĩ Rebecca Luong đã được mời đến nói chuyện trên Podcast Dietitians Connection. Bà đã nói về sức khỏe tim mạch và cách ăn uống lành mạnh trong khi vẫn giữ được những món ăn văn hóa mà bạn yêu thích. Sau đây là hướng dẫn đơn giản về những gì bà chia sẻ!

Bệnh tim mạch và bệnh tim là gì? Chúng có giống nhau không?

Bệnh tim mạch bao gồm tất cả các bệnh liên quan đến mạch máu và tim. Bao gồm bệnh tim, bệnh mạch máu não, bệnh động mạch ngoại biên.

Bệnh tim là một loại bệnh tim mạch và bao gồm tất cả các bệnh ảnh hưởng đến cấu trúc và chức năng của tim như bệnh tim mạch vành, rung nhĩ, suy tim và bệnh tim bẩm sinh.

• Thông thường khi mọi người nói đến bệnh tim, họ đang ám chỉ đến bệnh tim mạch vành.
• Bệnh tim mạch vành xảy ra khi mảng bám (sự kết hợp của chất béo, cholesterol, canxi và các chất khác có trong máu) tích tụ trong động mạch cung cấp máu cho tim (quá trình này được gọi là xơ vữa động mạch).
• Mảng bám làm giảm lượng máu giàu oxy đến tim, có thể gây đau ngực (còn gọi là đau thắt ngực).
• Mảng bám cũng có thể dẫn đến hình thành cục máu đông, làm tắc nghẽn lưu lượng máu và là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra cơn đau tim.
  

Những người thuộc các nhóm văn hóa đa dạng khác nhau có nguy cơ mắc bệnh tim khác nhau không?

Có, bệnh tim có thể phổ biến hơn hoặc ít phổ biến hơn ở một số nhóm. Điều này được cho là do sự khác biệt về các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu đã chỉ ra ( 1 , 2 , 3 , 4 ):

Điều quan trọng là, bất kể xuất thân từ nền văn hóa khác nhau, việc có cân nặng vượt mức khỏe mạnh là một yếu tố chính dẫn đến bệnh tim.

Việc chuyển đến một quốc gia khác có thể ảnh hưởng đến hành vi lối sống của mọi người như thay đổi thói quen hút thuốc và mức độ tập thể dục, từ đó cũng có thể thay đổi nguy cơ mắc bệnh tim của một cá nhân.

Tôi có thể ăn thực phẩm truyền thống và vẫn khỏe mạnh về tim không?

Có, bạn có thể! Thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và điều chỉnh chế độ ăn này cho phù hợp với thực phẩm văn hóa của bạn. Điều này không có nghĩa là thay đổi hoàn toàn tất cả các loại thực phẩm bạn ăn. Thường thì bạn có thể thấy rằng có những loại thực phẩm bạn đã ăn nên có thể điều chỉnh tỷ lệ, tần suất và bao gồm một số mục bổ sung đặc trưng của các chế độ ăn uống lành mạnh này:

• Ăn nhiều rau hơn, chẳng hạn như 5 khẩu phần một ngày (mỗi khẩu phần là 75g) và trái cây, chẳng hạn như 2 khẩu phần một ngày (mỗi khẩu phần là 150g). Chúng tôi bao gồm số khẩu phần của các nhóm thực phẩm được cung cấp trong mỗi bữa ăn khi các bữa ăn được chuẩn bị theo công thức nấu ăn của chúng tôi ở mặt sau của gói cơ sở bữa ăn và trực tuyến
• Thêm các loại hạt và hạt giống hàng ngày như vào các bữa ăn phù hợp hoặc như đồ ăn nhẹ
• Tăng cường sự đa dạng của protein như bao gồm các loại đậu và đậu phụ, nếu ăn hải sản hãy ăn cá béo ít nhất 2-3 lần một tuần và hạn chế thịt đỏ xuống còn một lần một tuần. Chúng tôi bao gồm các nguồn protein này và lời nhắc nhở thân thiện trong công thức nấu ăn của mình
• Chuyển sang ngũ cốc nguyên hạt như từ bánh mì trắng sang bánh mì nguyên cám và từ gạo trắng sang gạo lứt. Chúng tôi khuyến khích điều này trong công thức nấu ăn của mình
• Có sữa ít béo/các sản phẩm thay thế. Chúng tôi đưa sản phẩm này vào công thức nấu ăn của mình khi phù hợp
• Sử dụng các loại dầu lành mạnh như dầu ô liu nguyên chất. Chúng tôi đề xuất điều này trong công thức nấu ăn của chúng tôi
• Duy trì 'thỉnh thoảng ăn những thực phẩm' có hàm lượng muối, đường và/hoặc chất béo bão hòa cao đến ba lần một tuần
• Sử dụng các thành phần lành mạnh để tạo hương vị thay vì muối hoặc nước sốt mặn. Chúng tôi chỉ sử dụng các loại thảo mộc, gia vị, men, trái cây và rau trong các bữa ăn chính để tạo ra các loại gia vị châu Á tốt cho tim mạch

Đối với những người rất quan tâm, bạn cũng có thể thử theo dõi lượng thức ăn và đồ uống nạp vào cơ thể trong một ứng dụng như Easy Diet Diary . Điều này có thể giúp bạn nhận thức được loại thực phẩm nào góp phần tạo nên các chất dinh dưỡng khác nhau như chất béo bão hòa và natri. Lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể không được quá 10% lượng năng lượng nạp vào hàng ngày và lượng natri nạp vào cơ thể ít nhất phải dưới 1500mg mỗi ngày. Nhìn chung, nếu bạn tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh như các nguyên tắc trên, chế độ này đã được chứng minh là có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Bạn không chắc chắn liệu mình đã sẵn sàng để thay đổi lối sống hay chưa?

Không sao đâu! Hãy thử bài tập nhỏ này:

Trên một tờ giấy, vẽ 4 ô vuông. Trong mỗi ô vuông, hãy viết:

• Ưu điểm của việc thực hiện thay đổi
• Nhược điểm của việc thực hiện thay đổi
• Ưu điểm của việc giữ nguyên
• Nhược điểm của việc giữ nguyên

Điều này có thể giúp bạn quyết định xem bạn có muốn thay đổi hay giữ nguyên.

Bạn lo lắng rằng chế độ ăn lành mạnh cho tim có nghĩa là thức ăn nhạt nhẽo hoặc nhàm chán? Đây là những gì bạn có thể làm:

Đừng lo lắng! Bạn có thể theo dõi lượng thức ăn nạp vào cơ thể để giúp nhận biết lượng natri hiện tại, nguồn thực phẩm nào chứa natri như thông qua ứng dụng được đề cập ở trên và từ từ giảm các nguồn thực phẩm có hàm lượng natri cao. Sử dụng các thành phần lành mạnh để tăng hương vị và rèn luyện vị giác của bạn thích nghi với lượng natri thấp hơn chỉ trong vòng 1-4 tuần .

Hãy thử sử dụng ít muối hơn hoặc nước sốt mặn theo thời gian như

→ Tuần 1: Giảm 25% số tiền thông thường

→ Tuần thứ hai: giảm 50% số tiền

→ Tuần thứ ba: giảm 75% số tiền

→ Tuần thứ tư: 100% không thêm số tiền

Hãy thử Gia vị châu Á tốt cho tim mạch của chúng tôi chỉ sử dụng các thành phần lành mạnh và phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh hiện nay!

*Xin lưu ý podcast chỉ dành cho các chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Nếu bạn là chuyên gia chăm sóc sức khỏe, hãy nhấp vào bên dưới để nghe:

Trang web tập phim - Sức khỏe tim mạch ở những cộng đồng có nền văn hóa đa dạng

Có sẵn trên các nền tảng podcast và phát trực tuyến lớn bao gồm: Podcast của Apple , Spotify , Amazon Music và Đài phát thanh iHeartRadio .

Nguồn:

1. Selak V, Poppe K, Grey C, Mehta S, Winter-Smith J, Jackson R, Wells S, Exeter D, Kerr A, Riddell T, Harwood M. Sự khác biệt về dân tộc trong hồ sơ rủi ro tim mạch giữa 475.241 người lớn trong chăm sóc ban đầu tại Aotearoa, New Zealand. NZ Med J. 2020 ngày 4 tháng 9; 133 (1521): 14-27. PMID: 32994634.
2. Ho FK, Gray SR, Welsh P, Gill JMR, Sattar N, Pell JP, Celis-Morales C. Sự khác biệt về dân tộc trong nguy cơ tim mạch: kiểm tra sự phơi nhiễm khác biệt và khả năng mắc các yếu tố nguy cơ. BMC Med. 2022 tháng 4 ngày 27;20(1):149. doi: 10.1186/s12916-022-02337-w. PMID: 35473626; PMCID: PMC9042646.
3. Viện Y tế và Phúc lợi Úc (2024) Bệnh tim, đột quỵ và mạch máu: Sự thật tại Úc , AIHW.
4. Nelson, MR, Banks, E., Brown, A., Chow, CK, Peiris, DP, Stocks, NP, Davies AO, R., Raffoul, N., Kalman, L., Bradburn, E. và Jennings, G. (2024), Hướng dẫn của Úc năm 2023 về đánh giá và quản lý rủi ro bệnh tim mạch. Med J Aust, 220: 482-490.