越式香茅烤鸡肉米粉沙拉配蘸酱
分量：4人份
准备时间：20分钟 | 烹饪时间：10分钟
总计：30分钟
所需食材：
面条沙拉
♥ 750-900克蔬菜（例如：2根胡萝卜（240克），切成细丝；1根黄瓜（125克），切成细丝；0.5个卷心莴苣（285克），切成细丝；1袋豆芽（250克））
♥ 1根柠檬草茎，剥去坚韧的外层，只使用底部8-10厘米的柔软白色部分（15克），捣碎后切碎（其他部分很硬，但可以留着用于炖汤）
♥ 2瓣大蒜，切碎（6克）
♥ 0.25茶匙胡椒粉（0.4克）
♥ 4杯煮熟的米粉（640克）（约175克干米粉）
♥ 2汤匙特级初榨橄榄油（40毫升）
♥ 1.5汤匙青柠汁（30毫升）
♥ 1汤匙Heartful Flavours 'Fiish' 酱料调味料（8克）
选择你的蛋白质：
♥ 480克去皮鸡胸肉，切片，30克无盐烤花生
♥ 其他选择：700克硬豆腐 或 500克海鲜 或 400克瘦牛肉 或 400克瘦猪肉（红肉每周限制一次）
（如果选择两种蛋白质，用量减半）
越式蘸酱 (Nước Chấm)
♥ 0.5-1汤匙Heartful Flavours 'Fiish' 酱料调味料（4-8克），根据口味调整
♥ 80毫升开水
♥ 1瓣大蒜，切碎（3克）
♥ 1.5汤匙白醋（30毫升）
葱油
♥ 1根葱，切片（15克）
♥ 2汤匙特级初榨橄榄油（40毫升）
可选：
♥ 薄荷叶
♥ 越南紫苏叶
♥ 辣椒
简单步骤制作：
1. 将鸡肉与柠檬草、大蒜、胡椒粉、1汤匙Heartful Flavours 'Fiish' 酱料调味料、特级初榨橄榄油和青柠汁一起腌制（如果有更多时间，可以腌制30分钟至1小时）。在200°C的空气炸锅中炸8分钟，中途翻面（或用平底锅煎6至8分钟，直到变成褐色，中途翻面）。
2. 制作酱汁，混合0.5-1汤匙Heartful Flavours 'Fiish' 酱料调味料、开水、醋、大蒜和可选的辣椒。制作葱油，在小锅中加热特级初榨橄榄油1-2分钟，然后倒入装有切片葱的碗中。
3. 将1杯煮熟的米粉放入碗中，上面铺上柠檬草鸡肉、蔬菜、花生，以及可选的薄荷叶和紫苏叶。淋上酱汁和葱油。
每份提供：
♥ 2.5-3份蔬菜
♥ 1.25份肉类/替代品
♥ 2份谷物
澳大利亚膳食指南
营养信息
用越式蘸酱和“Fiish”酱料制作这款健康的越式柠檬草鸡肉米粉沙拉（Bún Gà Nướng）。你的心脏和味蕾都会感谢你！
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