越南鸡肉豆腐米粉沙拉 (Bún Gà Đậu Hũ)
份量：4人份
准备时间：15分钟 | 烹饪时间：15分钟
总计：30分钟
所需食材：
凉拌米粉
♥ 750-900克蔬菜（例如：2根胡萝卜（240克），切丝；1根黄瓜（125克），切丝；半颗卷心莴苣（285克），切细丝；1袋豆芽（250克））
♥ 4碗熟米粉（640克）（约等于175克干米粉）
♥ 1大勺特级初榨橄榄油（20毫升）
♥ 半包 Heartful Flavours 越南河粉调料包（12.5克）
蘸水（越南风味蘸酱）
♥ 1大勺 Heartful Flavours “Fiish” 调味鱼露（8克）
♥ 80毫升开水
♥ 1瓣大蒜，切碎（3克）
♥ 1.5大勺白醋（30毫升）
葱油
♥ 1根小葱，切段（15克）
♥ 2大勺特级初榨橄榄油（40毫升）
选择您的蛋白质来源：
♥ 30克无盐烤花生，切碎
♥ 240克去皮鸡胸肉，切片，以及
♥ 350克老豆腐，切块
♥ 替代品：700克老豆腐 或 200克大豆蛋白 或 480克瘦鸡胸肉 或 500克海鲜 或 400克瘦牛肉 或 400克瘦猪肉（红肉每周限制食用一次）（如选择两种蛋白质，请减半份量）
可选配料：
♥ 薄荷叶
♥ 越南紫苏叶
♥ 辣椒
制作步骤：
1. 将选好的蛋白质来源与 Heartful Flavours 越南河粉调料包和特级初榨橄榄油混合腌制（如有时间，可腌制30分钟至1小时）。放入空气炸锅，200°C炸8-10分钟，中途翻面（或者在平底锅中煎6至8分钟直至呈棕色，中途翻面）。
2. 制作蘸酱：将1大勺 Heartful Flavours “Fiish” 调味鱼露、开水、醋、大蒜和可选的辣椒混合。制作葱油：将特级初榨橄榄油在小锅中加热1-2分钟，然后倒入装有小葱的碗中。
3. 在碗中放入1碗熟米粉，放上做好的蛋白质和蔬菜，撒上花生，根据个人口味加入薄荷叶和紫苏叶，最后淋上蘸酱和葱油即可享用。
每份含：
♥ 2.5-3份蔬菜
♥ 1.25份肉类/替代品
♥ 2份谷物
符合澳大利亚膳食指南
营养成分信息
使用越南河粉调料包和“Fiish”调味鱼露制作这款健康的越南鸡肉豆腐凉拌米粉 (Bún Gà Đậu Hũ)。你的心脏和味蕾都会感谢你的！
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