泰式冬阴功汤
份量：4人份
准备时间：35分钟 | 烹饪时间：10分钟
总计：45分钟
所需食材：
♥ 750-900克蔬菜（例如：400克平菇，也可使用草菇或其他普通蘑菇，350克番茄，切成楔形块）
♥ 2根香茅，剥去坚硬外层，拍碎后切成5厘米长段（30克）
♥ 6片南姜（60克）
♥ 6片青柠叶，粗略撕碎（3克）
♥ 2个辣椒，切片（20克）
♥ 0.5个洋葱，切碎（50克）
♥ 4杯煮熟的印度香米或糙米（567克）（≈4/3杯生米，267克），或4杯煮熟的面条（680克）（≈176克干面）
♥ 4大勺青柠汁（约2个青柠挤出），根据个人口味调整酸度（80毫升）
♥ 2大勺特级初榨橄榄油（40毫升）
♥ 若制作4杯虾汤，需4.5杯水；若不制作虾汤，则需4杯水或无盐高汤（1升）
♥ 1大勺 Heartful Flavours 'Fiish' 调味汁（8克）
选择您的蛋白质：
♥ 250克虾仁（从500克带壳虾剥取，去壳去肠，若制作虾汤请保留虾头和虾壳）
♥ 350克老豆腐（切块）或油豆腐
♥ 其他选择：500克虾 OR 500克海鲜 OR 700克老豆腐（切块）或油豆腐
（若选择两种蛋白质，请减半用量）
可选：
♥ 香菜
♥ 若要口感更浓郁，可添加0.5杯无糖淡奶（125毫升）
简易制作步骤：
1. 若制作虾汤，中高火加热油，煸炒洋葱、虾头和虾壳直至变色。加入水煮沸，盖上锅盖炖煮5分钟，然后用漏勺捞出虾头和虾壳，或将高汤过滤。若不制作虾汤，中高火加热油，将洋葱炒至微焦，倒入水或无盐高汤。
2. 加入香茅、南姜、青柠叶、辣椒、豆腐、蘑菇，以及可选的淡奶（如需浓郁版），炖煮3-4分钟。加入番茄、Heartful Flavours 'Fiish' 调味汁和虾。炖煮1分钟后关火，利用余温将虾焖熟。
3. 盛入碗中。撒上香菜，挤入青柠汁调节酸度，搭配熟米饭或面条即可享用。
每份营养价值：
♥ 2.5-3份蔬菜
♥ 1份肉类/替代品
♥ 2份谷物
符合澳大利亚膳食指南
营养信息
用 'Fiish' 调味汁制作这款健康的泰式酸辣汤（冬阴功）。您的心脏和味蕾都会感谢您！
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