泰式菠萝炒饭
营养均衡的食谱 | 4人份
准备：5分钟 | 烹饪：10分钟
总计：15分钟
您需要的材料：
♥ 2 个西红柿（300 克），切成 2 厘米的方块
♥ 250克豌豆、胡萝卜和玉米
♥ 1 根黄瓜（200 克）
♥ 1 根葱（15 克），切成薄片，分开白色和绿色部分
♥ 2 杯菠萝块（约 425 克罐装，300 克）
♥ 3茶匙特级初榨橄榄油（15毫升）
♥ 3 杯煮熟的糙米（425克）（≈1 杯干糙米 200克）
选择您的蛋白质：
♥ 0.5 杯（2 把）无盐烤腰果（60 克）和
♥ 2 个鸡蛋和
♥ 250 克虾或海鲜番茄酱或 350 克豆腐，切块或 300 克无盐鹰嘴豆或 240 克去皮鸡胸肉，切片（如果没有鸡蛋，则用量为 1.5 倍）
选修的：
♥ 250毫升淡椰奶（饱和脂肪含量<5克/100毫升）。用一半淡椰奶和一半水（例如250毫升淡椰奶和250毫升水）在电饭煲中煮糙米，或使用吸收法。
♥ 1.5汤匙葡萄干（30克）
♥ 1 根辣椒，切片
♥ 1 个青柠，切块
只需 3 个步骤即可制作健康膳食：
1.在炒锅或平底锅中用大火加热油。放入蛋白粉和葱白，翻炒2分钟。在锅边留出空间，放入鸡蛋，快速翻炒至半熟。
2.加入煮熟的米饭，用泰式绿咖喱调味。加入菠萝、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒、番茄、葱花、腰果，以及可选的葡萄干。继续翻炒2-3分钟，直至米饭熟透并混合均匀。
3.装盘，配上黄瓜、酸橙和辣椒（可选）。
每份服务为您提供：
♥ 2.5份蔬菜
♥ 1.25 份肉类/替代品
♥ 1.5 份谷物
♥ 0.5份水果
澳大利亚饮食指南
营养信息
做这道健康的泰式菠萝炒饭。你的心脏和味蕾都会感谢你！
