椰香青柠咖喱鱼虾
分量：4人份
准备时间：15分钟 | 烹饪时间：15分钟
总计：30分钟
所需食材：
♥ 750-900克蔬菜（例如：1个茄子（360克），切块；2根胡萝卜（240克），切片；2杯秋葵（200克））
♥ 3杯煮熟的印度香米或糙米（425克）（约1杯生米200克）
♥ 1包Heartful Flavours 泰式绿咖喱（25克）
♥ 1汤匙Heartful Flavours“鱼”酱调味料（8克）
♥ 1个青柠，榨汁
♥ 500毫升脱脂牛奶或强化钙植物奶
♥ 200毫升淡椰奶（饱和脂肪<5克/100毫升）
♥ 1汤匙特级初榨橄榄油（20毫升）
选择你的蛋白质：
♥ 250克白鱼和
♥ 250克虾
♥ 其他选择：500克海鲜，或700克豆腐（切块），或700克豆豉（切块），或600克无盐鹰嘴豆，或480克去皮鸡胸肉（切片）（如果选择两种蛋白质，则减半）
可选：
♥ 香菜
♥ 泰国罗勒叶
♥ 辣椒
简单制作步骤：
1. 在一个大锅中用中小火加热油，加入Heartful Flavours 泰式绿咖喱，翻炒1-2分钟至出香味。
2. 加入椰奶、选择的牛奶、Heartful Flavours“鱼”酱调味料、青柠汁和蔬菜。盖上锅盖，用中火炖煮3-4分钟。加入蛋白质来源，再炖煮3-4分钟。
3. 每碗盛¾杯熟米饭，可选择加入香菜、泰国罗勒叶和/或辣椒。
每份提供：
♥ 2.5-3份蔬菜
♥ 1份肉/替代品
♥ 1.5份谷物
♥ 0.5份奶制品/替代品
澳大利亚膳食指南
营养信息
用泰式绿咖喱酱和“鱼”酱制作这款健康的椰汁青柠鱼虾咖喱。您的心脏和味蕾都会感谢您！
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