中式鸡肉韭菜香菇饺子汤
4人份
准备时间：90分钟 | 烹饪时间：30分钟
总计：120分钟
所需食材：
饺子汤
♥ 750-900克蔬菜（我用了3棵小白菜（360克）、2根胡萝卜（240克），斜切成片；100克香菇（20克干香菇，泡发后挤干水分；将泡发的汁水留着加到饺子汤里），切碎；1把韭菜（100克），切碎）
♥ 1瓣大蒜，切碎（3克）
♥ 1茶匙姜末（2克）
♥ 0.25 茶匙白胡椒粉或黑胡椒粉（0.5克）
♥ 1 汤匙特级初榨橄榄油（20毫升）
♥ 1茶匙芝麻油（5毫升）
♥ 1.6升开水
♥ 0.5 汤匙Heartful Flavours 'Oister' 酱汁调味料(4克)
♥ 0.5汤匙Heartful Flavours 'Soi' 酱油调味料（ 4克）
♥ 1包30张饺子皮（275克）
♥一小碗水，用于包饺子
♥煮饺子时使用冷水
蘸酱
♥ 1 汤匙开水（16毫升）
♥ 0.5 汤匙白醋或米醋（8 毫升）
♥ 0.5汤匙Heartful Flavours 'Soi' 酱油调味料（ 4克）
选择你的蛋白质：
♥ 480克瘦鸡肉末
♥替代品：700克硬豆腐（捏碎）或200克植物蛋白或8个鸡蛋（打散切条）或500克鱼肉（剁碎）或虾仁（切碎）或400克瘦猪肉或牛肉末（红肉每周限吃一次）
（如果选择两种蛋白质，则用量减半）
选修的：
♥辣椒
轻松几步即可完成：
1.在一个搅拌碗中，将蛋白质来源、香菇、韭菜、大蒜、生姜、胡椒、0.5 汤匙Heartful Flavours 'Soi' 酱油调味料、0.5 汤匙Heartful Flavours 'Oister' 酱油调味料、特级初榨橄榄油和芝麻油混合在一起。
2.包饺子时，取一张饺子皮放在手掌中，用勺子舀1.5茶匙馅料放在饺子皮中央。手指蘸水，沿着饺子皮边缘涂抹一圈。将饺子皮对折并捏出褶皱封口，或者如果您不喜欢褶皱，也可以直接捏合封口。如果想要包出金黄色的小圆饺，可以将饺子皮一角沾水，然后将两角捏合在一起。包好饺子后，用保鲜膜或湿毛巾盖住，防止馅料变干。重复以上步骤，直到所有饺子皮都包好。剩余的馅料可以取1汤匙左右，搓成肉丸。
3.根据锅的大小分批煮饺子。将一大锅水烧开，放入饺子并立即搅拌，以免粘锅或粘连。煮至饺子浮起后，加入半杯冷水，防止饺子皮煮过头，大约需要4-6分钟。待饺子再次浮起后，用漏勺捞出。
4.在一个干净的锅中，加入1.6升开水（如果使用干香菇，则需加入香菇汁），放入胡萝卜和肉丸煮8分钟，然后转小火慢炖，加入小白菜煮1-2分钟。制作蘸酱：将0.5汤匙Heartful Flavours“酱油”调味料与1汤匙开水、0.5汤匙醋（如果喜欢酸味淡一些，可以减少醋的用量）以及可选的辣椒混合。将7-8个饺子盛入碗中，浇上蔬菜肉丸汤，蘸酱食用。
每次食用可获得：
♥ 2.5-3份蔬菜
♥ 1份肉类/替代品
♥ 1.5份谷物
澳大利亚膳食指南
营养信息
用“酱油”和“蚝油”烹制这道健康美味的中式鸡肉韭菜香菇饺子汤。你的身心都会感谢你的！
快来看看我们的食谱视频吧！
