Gỏi xoài xanh tôm và miến kiểu Thái
Khẩu phần: 4 người
Chuẩn bị: 20 phút | Chế biến: 10 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gỏi Xoài Xanh
♥ 750-900g rau củ (Ví dụ: 150g hành tím nhỏ, thái lát mỏng; 240g cà rốt, thái sợi; 250g cà chua bi, cắt đôi; và 110g đậu que, cắt khúc 5 cm, chần sơ hoặc quay lò vi sóng trong 2-3 phút)
♥ 300g thịt xoài xanh (từ 2 quả xoài xanh lớn 450g) hoặc đu đủ xanh, táo xanh hoặc lê xanh; nếu bạn thích ngọt có thể dùng xoài chín, đu đủ chín, táo đỏ hoặc lê chín, thái sợi)
♥ 0.5 chén rau ngò, cắt nhỏ (15g)
♥ 160g miến khô
Nước Sốt Gỏi Kiểu Thái
♥ 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (40ml)
♥ 1-2 muỗng canh nước cốt chanh (16-32ml), điều chỉnh thêm nếu xoài chín hoặc không dùng trái cây chua
♥ 3 muỗng canh nước đun sôi (48ml)
♥ 1 quả ớt, thái lát (10g)
♥ 1.5 muỗng canh Gia vị Nước mắm 'Fiish' của Heartful Flavours (12g)
Chọn nguồn đạm của bạn:
♥ 250g tôm đã nấu chín (từ 500g tôm nguyên con đã làm sạch, bỏ đầu và vỏ) và
♥ 0.75 chén đậu phộng rang không muối, giã nhỏ (90g)
♥ Lựa chọn thay thế: 1.25 chén hạt điều không muối (150g) HOẶC 625g tôm HOẶC 625g hải sản HOẶC 250g đạm thực vật (TVP) HOẶC 875g đậu phụ, bóp vụn HOẶC 600g ức gà xay HOẶC 500g thịt bò nạc xay HOẶC 500g thịt heo nạc xay (giới hạn thịt đỏ chỉ một lần mỗi tuần)
(chia đôi lượng nếu chọn hai loại đạm)
Tùy chọn:
♥ 2 cọng hành lá, thái lát
Các bước thực hiện đơn giản:
1. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt gồm Gia vị Nước mắm 'Fiish' của Heartful Flavours, nước đun sôi, dầu ô liu nguyên chất, nước cốt chanh và ớt trong một cái bát nhỏ.
2. Ngâm miến trong nước sôi từ 5-10 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo và rửa qua nước lạnh để tránh miến bị chín quá.
3. Cho miến, xoài xanh, cà rốt, đậu que, cà chua, hành tây, tôm đã chín, đậu phộng, rau ngò, hành lá (tùy chọn) và nước sốt vào một cái tô lớn. Trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu thấm sốt. Bày ra đĩa và thưởng thức.
Mỗi khẩu phần cung cấp cho bạn:
♥ 2.5-3 khẩu phần rau củ
♥ 1.25 khẩu phần thịt/thực phẩm thay thế
♥ 1.5 khẩu phần ngũ cốc
♥ 0.5 khẩu phần trái cây
Theo Hướng dẫn Ăn uống Úc
Thông tin Dinh dưỡng
Hãy làm món Gỏi Xoài Xanh Tôm Miến kiểu Thái lành mạnh này với nước mắm 'Fiish'. Trái tim và vị giác của bạn sẽ rất biết ơn đấy!
Xem video công thức của chúng tôi!
